Si Bongkok atau sering kita kenal dengan Kupat Bongkok telah menjadi makanan khas dan legendaris di Tegal, makanan yang biasa untuk menu sarapan ini awalnya dijajakan oleh penjual yang berasal dari desa Bongkok kecamatan Kramat kabupaten Tegal.
Karena rasanya yang unik dan nikmat menjadikan kupat Bongkok digemari dan mampu bertahan hingga kini.
Ciri yang khas dari kupat Bongkok adalah campuran mie kenyol (kenyal), tempe semangit dan taburan kerupuk mie yang dihancurkan.
Mie kenyol (kenyal) adalah kerupuk mie mentah yang direbus dengan ditambahkan rempah-rempah dan gula merah. Teksturnya yang kenyal dan rasa manis inilah memberikan sensasi tersendiri dilidah para penikmatnya.
Tempe semangit adalah tempe yang dipermentasi (didiamkan selama 3 hari) kemudian dibikin kare dengan tambahan bumbu dapur. Karena hasil fermentasi maka aroma dan rasa kare tempe ini menjadi unik.
Kupat Bongkok dalam penyajiannya juga ditambahkan tauge dan taburan kerupuk mie yang dihancurkan.
Bagi pecinta kuliner bila datang ke Tegal tentunya kurang lengkap kalau belum mencicipi sensasinya kupat Bongkok ini.